第九章 对和牛肉的质疑
说实话,曹子格真的只是因为有求于林宝,所以才点了这个基本上肯定没有人点的超贵招牌牛肉串,而且还是20串,他不差钱。
但是他没想到,林宝竟然会这么说,而且还要直接把牛肉拿出来让他看,心里就有些无奈。
何必要这么较真呢?
就算是林宝拿出来的肉不好,自己肯定不会说不值啊……
不过,当于沁用盘子端出那一小块牛肉出来的时候,曹子格直接忍不住嘴里蹦出了一个“卧槽”。
“这牛肉……”
曹子格瞪大了眼睛,走到跟前,然后从旁边拿过一个塑料薄手套,在那块牛肉上按了按,顿时吸了一口气,“这是和牛肉,而且是级别很高的和牛肉!林宝学长,可以啊,没想到你竟然能够弄到这种级别的牛肉!”
看到曹子格脸上的表情,于沁顿时不禁问道:“小学弟,这牛肉里面还有什么研究的吗?”
说实话,她早上过来的时候,也看过这块牛肉,和正常的牛肉比起来,就是鲜红的牛肉上面,分分布着密密麻麻的白点。
这样的肉,她在一些火锅店里面看到过,就是雪花牛肉嘛!和普通的牛肉相比,里面的脂肪更多。
“曹子格,这真的是和牛肉?”小学弟的新女友陈嘉美这时也凑了过来,对于和牛肉,她也是听过一些些,知道是很顶尖的牛肉。
曹子格摘掉手上的塑料手套:“我先问问你们,对于牛肉的好坏区别,你们都知道哪些知识?”
于沁想了想,说道:“我就记得以前和宿舍他们去吃火锅的时候,有一个雪花牛肉,跟这个一样,上面脂肪比较多,然后比一般的牛肉都要贵两三倍,甚至更多。”
陈嘉美也是点点头:“我还听说,有的酒店里面,雪花牛肉的牛排,卖到上千元!”
曹子格点点头:“不错,就是雪花牛肉。什么叫雪花牛肉,就是牛肉上面,分布着密密麻麻的白色脂肪,也叫油花,就像是大理石的纹理一样。大致上来说,油花分布越密集,也就是脂肪和肉的比例越高,牛肉的等级就越高。你们看这块牛肉上面的油花分布……”
“很密集。”
“是的。RB的和牛,是世界上最顶尖的牛肉,等级从C1到A5共有15级,其中判定的一个重要的要素,就是油花的分布情况。越好的和牛肉,上面的油花分布就越密集,而且颜色越雪白,肉色的话,是越鲜红。”曹子格说道。
“那这块牛肉能排到什么级别?”于沁不禁问。
曹子格看着那牛肉,说道:“至少是A3级别以上!”
“A3级?”于沁问道,“大致能卖多少钱?”
“最顶尖的神户和牛肉,价格都是4000元起步,A4级别的牛肉,2500左右,A3级的牛肉,价格分布就有些杂了,但是至少都是千元以上。”
“千元?这种牛肉,一斤真的卖一千块?”
于沁瞪着眼睛。
旁边的陈嘉美也是一脸惊讶。
“是的,而且,这还是进口价哦!如果放到高端酒店里面,价格是多少,你们自己想象。”曹子格说道,“我曾经吃过A5级的神户和牛肉,经过RB本土的大师级厨师烤制,五分熟,绝对可以算得上是这个世界上最顶级的美味!RB人对于和牛肉里面的油花,有一个称呼,就是‘霜降’,可能是抄我们老祖宗的词语,顶尖的和牛肉,单是看,那种大理石的纹理,都有一种艺术享受。要是吃起来,更是有一种你绝对想象不到的柔嫩质感,肥嫩多汁,真的是入口即化,那种感觉,绝对是味蕾的极致享受!”
说着,曹子格的脸上露出几分向往的表情:“不过,真正好的神户和牛肉,都是限量的,毕竟,纯种和牛的数量并不多,也只有在一些顶尖的酒店或者场所才能够品尝到这种牛肉。我之前说的,A5级的和牛肉,4000起步,只是特殊场所的供应价,要是外流出来的牛肉,都是被炒出了天价!有人去RB旅游,为了吃到A5级的和牛肉,但是又不得门路,甚至开出过上十万的价格。当然,他们基本上最后都是被坑的,吃的也不可能是真正的A5级,呵呵。”
听着曹子格的讲述,别说是于沁和陈嘉美了,就连林宝都有些吃惊。
他虽然知道这从系统兑换出来的这牛肉很不一般,自己昨晚上也吃了,非常香。但是没想到,竟然是这么高级别的和牛肉!一斤1000块呐,还是进货价!系统就只要了45点积分!
“呵呵,RB神户和牛肉确实是很贵,但是并不是说所有的有油花的都是RB和牛肉。”
这时,一道声音忽然从旁边传来。
大家扭头一看,发现这一会,竟然有不少的顾客都竖着耳朵,在听曹子格在这边讲解。
说话的就是其中一位,看来也是对和牛肉有所了解。
“确实是。”
曹子格笑了笑,点点头,“和牛肉有很多种,除了RB和牛肉,还有比较有名的,就是澳洲和牛肉,甚至国内,在10年到11年的时候,也开始引进和牛种源,并且采用高级的培育环境和方式,创造了不少有名的国产品牌。不过,虽然是和牛杂交,但是并不能叫和牛肉,大多都是叫雪花牛肉,或者雪花肉,同样有着丰富的雪花纹理,售价也是比一般牛肉高很多。一些国内的四五星级酒店里面,供应的牛肉就是这样的肉。你们在火锅店里面见到的,应该是更次一点的。”
“但是就算是国产品牌,这牛肉也是非常贵的不是?”
于沁忙是说道,她自然是要向着自家老板说话。
那位摊位上的顾客却是摇摇头:“是就是,不是就不是。国产雪花牛肉和和牛肉,终究还是差太多了,但是牛肉市场,尤其是对于大多数消费者来说,并不能够真正判别出两者的区别,所以经常被一些厂家故意冒用和牛肉的名字。”
话里的意思显而易见,就是在说林宝这牛肉,是在冒名了。
“你什么意思……”
于沁听到这就不高兴了,撸起袖子就要和对方理论。
曹子格忙是拦住她,对那位顾客说道:“首先,我要澄清一点,说这是和牛肉的,是我。林宝师兄在菜单上写的是招牌牛肉串,并没有特意说明是和牛肉,而且,价格也非常低。况且就算是国产品牌的雪花牛肉,这品相,也绝对是物超所值的。”
“就是!”
于沁哼了一声。
那食客却是耸了耸肩:“既然老板都没说自己的是和牛肉,你们在这里讨论一番顶尖和牛肉,有什么意思?难道不是在故意想要引诱顾客往这方面想?”
曹子格却是笑了笑:“林宝师兄没说,不代表它不是和牛肉。这位师兄,你认为它不是和牛肉,有证据吗?”
那人却是说道:“我没说它不是和牛肉,我也没吃过顶尖的和牛肉,所以也拿不出证据。”
你都拿不出证据,还在这里装什么大尾巴狼!
于沁瞪着他。
曹子格点点头,说道:“你没有证据,我有。”
“哦?你说。”
“我见过最顶尖的A5级的和牛肉,也听过最顶尖的RB牛肉大师讲解过关于真假和牛肉的判别,以及和牛肉等级的判别方法,所以,通过这块肉的色泽,油星分布,甚至弹性,味道,基本可以断定,它虽然不是最顶尖的牛肉,但是至少是A3级以上的。当然,这些方法我们说再多也是无用,不如用事实说话,林宝师兄,这块牛肉我定了,麻烦你帮忙烤一下。”
所有人都看向林宝。
却发现,林宝坐在那里,根本就没有关注他们这些人说话,而是手里的笔在文件夹上划着。
片刻,他才停下手里的笔,把文件夹递给曹子格:“改完了,你看看。”
“师兄,这么快……”
曹子格顿时苦笑。
刚才他听林宝说,十分钟搞定,这才不到五分钟吧。
你好歹认真对待一下啊……
“就这级别的曲子,要不是你们一直在旁边哔哔影响我思路,花不了这么多时间。”
林宝淡淡说着,然后拿过于沁手里盛肉的盘子,“这块肉,你确定买啊?”
“确定确定。”曹子格点点头,语气自信:“林宝师兄,你就直接烤吧,让大家都见识一下。”
林宝也不废话,拿过大刀,在案板上熟练地将半斤左右的肉块切开,用铁签穿了十串,然后坐在烧烤炉边,开始烤起来了。
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但是他没想到,林宝竟然会这么说,而且还要直接把牛肉拿出来让他看,心里就有些无奈。
何必要这么较真呢?
就算是林宝拿出来的肉不好,自己肯定不会说不值啊……
不过,当于沁用盘子端出那一小块牛肉出来的时候,曹子格直接忍不住嘴里蹦出了一个“卧槽”。
“这牛肉……”
曹子格瞪大了眼睛,走到跟前,然后从旁边拿过一个塑料薄手套,在那块牛肉上按了按,顿时吸了一口气,“这是和牛肉,而且是级别很高的和牛肉!林宝学长,可以啊,没想到你竟然能够弄到这种级别的牛肉!”
看到曹子格脸上的表情,于沁顿时不禁问道:“小学弟,这牛肉里面还有什么研究的吗?”
说实话,她早上过来的时候,也看过这块牛肉,和正常的牛肉比起来,就是鲜红的牛肉上面,分分布着密密麻麻的白点。
这样的肉,她在一些火锅店里面看到过,就是雪花牛肉嘛!和普通的牛肉相比,里面的脂肪更多。
“曹子格,这真的是和牛肉?”小学弟的新女友陈嘉美这时也凑了过来,对于和牛肉,她也是听过一些些,知道是很顶尖的牛肉。
曹子格摘掉手上的塑料手套:“我先问问你们,对于牛肉的好坏区别,你们都知道哪些知识?”
于沁想了想,说道:“我就记得以前和宿舍他们去吃火锅的时候,有一个雪花牛肉,跟这个一样,上面脂肪比较多,然后比一般的牛肉都要贵两三倍,甚至更多。”
陈嘉美也是点点头:“我还听说,有的酒店里面,雪花牛肉的牛排,卖到上千元!”
曹子格点点头:“不错,就是雪花牛肉。什么叫雪花牛肉,就是牛肉上面,分布着密密麻麻的白色脂肪,也叫油花,就像是大理石的纹理一样。大致上来说,油花分布越密集,也就是脂肪和肉的比例越高,牛肉的等级就越高。你们看这块牛肉上面的油花分布……”
“很密集。”
“是的。RB的和牛,是世界上最顶尖的牛肉,等级从C1到A5共有15级,其中判定的一个重要的要素,就是油花的分布情况。越好的和牛肉,上面的油花分布就越密集,而且颜色越雪白,肉色的话,是越鲜红。”曹子格说道。
“那这块牛肉能排到什么级别?”于沁不禁问。
曹子格看着那牛肉,说道:“至少是A3级别以上!”
“A3级?”于沁问道,“大致能卖多少钱?”
“最顶尖的神户和牛肉,价格都是4000元起步,A4级别的牛肉,2500左右,A3级的牛肉,价格分布就有些杂了,但是至少都是千元以上。”
“千元?这种牛肉,一斤真的卖一千块?”
于沁瞪着眼睛。
旁边的陈嘉美也是一脸惊讶。
“是的,而且,这还是进口价哦!如果放到高端酒店里面,价格是多少,你们自己想象。”曹子格说道,“我曾经吃过A5级的神户和牛肉,经过RB本土的大师级厨师烤制,五分熟,绝对可以算得上是这个世界上最顶级的美味!RB人对于和牛肉里面的油花,有一个称呼,就是‘霜降’,可能是抄我们老祖宗的词语,顶尖的和牛肉,单是看,那种大理石的纹理,都有一种艺术享受。要是吃起来,更是有一种你绝对想象不到的柔嫩质感,肥嫩多汁,真的是入口即化,那种感觉,绝对是味蕾的极致享受!”
说着,曹子格的脸上露出几分向往的表情:“不过,真正好的神户和牛肉,都是限量的,毕竟,纯种和牛的数量并不多,也只有在一些顶尖的酒店或者场所才能够品尝到这种牛肉。我之前说的,A5级的和牛肉,4000起步,只是特殊场所的供应价,要是外流出来的牛肉,都是被炒出了天价!有人去RB旅游,为了吃到A5级的和牛肉,但是又不得门路,甚至开出过上十万的价格。当然,他们基本上最后都是被坑的,吃的也不可能是真正的A5级,呵呵。”
听着曹子格的讲述,别说是于沁和陈嘉美了,就连林宝都有些吃惊。
他虽然知道这从系统兑换出来的这牛肉很不一般,自己昨晚上也吃了,非常香。但是没想到,竟然是这么高级别的和牛肉!一斤1000块呐,还是进货价!系统就只要了45点积分!
“呵呵,RB神户和牛肉确实是很贵,但是并不是说所有的有油花的都是RB和牛肉。”
这时,一道声音忽然从旁边传来。
大家扭头一看,发现这一会,竟然有不少的顾客都竖着耳朵,在听曹子格在这边讲解。
说话的就是其中一位,看来也是对和牛肉有所了解。
“确实是。”
曹子格笑了笑,点点头,“和牛肉有很多种,除了RB和牛肉,还有比较有名的,就是澳洲和牛肉,甚至国内,在10年到11年的时候,也开始引进和牛种源,并且采用高级的培育环境和方式,创造了不少有名的国产品牌。不过,虽然是和牛杂交,但是并不能叫和牛肉,大多都是叫雪花牛肉,或者雪花肉,同样有着丰富的雪花纹理,售价也是比一般牛肉高很多。一些国内的四五星级酒店里面,供应的牛肉就是这样的肉。你们在火锅店里面见到的,应该是更次一点的。”
“但是就算是国产品牌,这牛肉也是非常贵的不是?”
于沁忙是说道,她自然是要向着自家老板说话。
那位摊位上的顾客却是摇摇头:“是就是,不是就不是。国产雪花牛肉和和牛肉,终究还是差太多了,但是牛肉市场,尤其是对于大多数消费者来说,并不能够真正判别出两者的区别,所以经常被一些厂家故意冒用和牛肉的名字。”
话里的意思显而易见,就是在说林宝这牛肉,是在冒名了。
“你什么意思……”
于沁听到这就不高兴了,撸起袖子就要和对方理论。
曹子格忙是拦住她,对那位顾客说道:“首先,我要澄清一点,说这是和牛肉的,是我。林宝师兄在菜单上写的是招牌牛肉串,并没有特意说明是和牛肉,而且,价格也非常低。况且就算是国产品牌的雪花牛肉,这品相,也绝对是物超所值的。”
“就是!”
于沁哼了一声。
那食客却是耸了耸肩:“既然老板都没说自己的是和牛肉,你们在这里讨论一番顶尖和牛肉,有什么意思?难道不是在故意想要引诱顾客往这方面想?”
曹子格却是笑了笑:“林宝师兄没说,不代表它不是和牛肉。这位师兄,你认为它不是和牛肉,有证据吗?”
那人却是说道:“我没说它不是和牛肉,我也没吃过顶尖的和牛肉,所以也拿不出证据。”
你都拿不出证据,还在这里装什么大尾巴狼!
于沁瞪着他。
曹子格点点头,说道:“你没有证据,我有。”
“哦?你说。”
“我见过最顶尖的A5级的和牛肉,也听过最顶尖的RB牛肉大师讲解过关于真假和牛肉的判别,以及和牛肉等级的判别方法,所以,通过这块肉的色泽,油星分布,甚至弹性,味道,基本可以断定,它虽然不是最顶尖的牛肉,但是至少是A3级以上的。当然,这些方法我们说再多也是无用,不如用事实说话,林宝师兄,这块牛肉我定了,麻烦你帮忙烤一下。”
所有人都看向林宝。
却发现,林宝坐在那里,根本就没有关注他们这些人说话,而是手里的笔在文件夹上划着。
片刻,他才停下手里的笔,把文件夹递给曹子格:“改完了,你看看。”
“师兄,这么快……”
曹子格顿时苦笑。
刚才他听林宝说,十分钟搞定,这才不到五分钟吧。
你好歹认真对待一下啊……
“就这级别的曲子,要不是你们一直在旁边哔哔影响我思路,花不了这么多时间。”
林宝淡淡说着,然后拿过于沁手里盛肉的盘子,“这块肉,你确定买啊?”
“确定确定。”曹子格点点头,语气自信:“林宝师兄,你就直接烤吧,让大家都见识一下。”
林宝也不废话,拿过大刀,在案板上熟练地将半斤左右的肉块切开,用铁签穿了十串,然后坐在烧烤炉边,开始烤起来了。
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