42、芒刺在背
他有些不死心,继续追问道:“那你觉得这道菜还有什么缺点可以改良改良么?”
管月虽然觉得这道菜不错,但也只是不错的程度,虽然味道可以,但是由于莲豆浆是跟随着熏肉马蹄莲一块进烤箱的,所以经过高温烘焙,莲豆浆一部分水分挥发之后会留下粉状物,而就是这些东西虽然吃起来味道不受影响,但却会大大影响口感。
想到这,管月再次开口道:“往莲豆浆里加一些华荟胶试试。”
华荟胶是一种天然植物粘液,无色无味、保湿效果极佳,只要掌控好烤制时间,莲豆浆不仅不会变成粉状,而且会让这道菜口感更上一层楼。
严主厨听到这话,心中便跟敲锣似的,他这辈子都在跟食物打交道,想他当初跟着师傅打杂的时候对方的每一句话,他都会花十二万分的精力去记住和揣摩,如今多年过去他早已不再是当初那个学徒。
但是此时此刻面对着管月,却一下子将他拉回了几十年前,心中的激动稍微平息了一些之后,严主厨便指了指其他的几道菜,而后冲管月道:“那这几道呢?”
管月闻言也没有藏着掖着,直接把该说的都说了一遍。严主厨一边听她说话,一边将她说的东西都暗自记下。
而后起锅开灶将之前那几道菜又重新做了一遍,果然等菜品再次出炉,每一道菜都因为管月的点播水平上升了不止一个档次。
就连严主厨试吃过后也是久久没有回过神,真的,明明每道菜都只是多加了几个步骤,但是出来的效果却天差地别!
服了,他这回是真服了。
心脏一阵狂跳之后,严主厨不由得看向管月终于没忍住开口问道:“你真的只是个艺人?”
管月微微挑眉,“怎么了?”
严主厨深吸了一口气,而后摇了摇头,“没见过,没见过啊!”
从中午开始,严主厨的这几道前菜便上了桌,让众人没有想到的是这次的反响超乎意料地好,前菜一上去点中餐的食客便突然激增,十桌客人里竟然有八.九桌都尝试着点了几个中餐。
严主厨入职这么多年还是第一次碰见这种状况,这回管月彻底成了他的左膀右臂,他每做一道菜都会让管月点评一番,改良过后才最终端上桌。
短短四天的时间,中餐的点菜率比以前高了四五倍!甚至还有不少食客慕名过来,特地吃中餐的。
就连周一早会上辛老板也表扬了中餐后厨,这是多少没碰见过的新鲜事,严主厨显然很是亢奋,不过他也知道这几天中餐生意火爆的原因,他都已经迫不及待想把这个消息告诉管月了。
不过虽然中餐后厨这边受到了表演,但这次早会的重点还是夸赞默文主厨,这次餐厅评选临近,默文父女俩也研究出了不少新菜式,这些新菜式一面世便大受好评,中餐虽然这几天有所起色,但是论起名气和营业额依旧不是西餐的对手,毕竟是身处D国这样极度西化的国家。
不过虽然辛老板夸赞中餐后厨的时间很简短,甚至就那么几句话,但散会时默文父女俩的脸色依旧不是很好看,似乎是觉得对方连这点赞誉都不配。
因为早会一般都是上午十点召开,所以散会没多久便迎来了中午的用餐高峰期。
今天中午预定的客人很多,生意相当火爆。默文散了会之后便一直在后厨忙活,此时正指挥着一众助厨分工做菜。
忙碌了好大一会儿,默文的女儿卡西便从前厅走了进来,她虽然一直跟着默文学做菜,但生意忙碌的时候她也会帮忙送送菜。
此时一进后厨她便四处扫了两眼,在看见默文之后她便连忙走了过去,开口道:“爸,21号桌的客人想见主厨,似乎是对菜品很满意。”
一般情况下,默文不会拒绝食客的要求,不过今天这一上午他的心情都不是很好,而且现在的后厨也很忙,于是他便微微吸了口气,摇头道:“不见。”
一旁的卡西闻言连忙道:“这次情况不太一样,那位顾客似乎是EG美食杂志的前任主编夏洛特女士,虽然现在已经退位了,但是她现在在社交平台还是有着庞大的粉丝群的。”
听到这话,默文不由得微微一顿,EG美食杂志一直以来都广受好评,而且受众很大。别人可以不见,但是能得到夏洛特女士的青睐,还是务必要去见见的。
想到这默文不由得转头冲一旁正要上菜的服务员道:“告诉21号桌的客人,我马上就到。”
“好的。”服务员闻言点了点头,转身走了出去。
默文则是先擦了擦手,而后理了理衣襟,随后便也跟着走了出去。
夏洛特女士是一位年近七十的老太太,虽然已近暮年但脸上依旧化着精致的妆容,一头银发配上耳朵上的钻石耳饰显得相当贵气,此时她目视着窗外似乎是在等人。
默文见状连忙走了上去,主动打招呼道:“您好,夏洛特女士。用餐还愉快吗?”
老太太闻言先是一喜,而后连忙转过了头,然而在见到来人是默文之后,她眼中竟然出现了一抹失望的神色。不过教养摆在那里,她还是很快露出了一个和蔼的笑容,扫了眼桌上的几道西餐才开口道:“你好,菜做的不错,很符合我的胃口。”
默文闻言先是礼貌道了谢,然后按照惯例给老太太一一介绍起了菜品的做法,但是不知道是不是他的错觉,这老太太似乎有些心不在焉,虽然一直在听他说话,但时不时还会往他身后扫上几眼。
默文还是第一次遇到这种情况,但对方是EG杂志的前任主编,他也不敢怠慢,只能硬着头皮继续介绍菜品。
等他快把桌上的西餐都介绍完毕,老太太才终于像是坐不住了,忍不住开口道:“不好意思打断一下,你们店里的中餐主厨现在是没空吗?如果他很忙的话我可以下次再来……”
这话一出,默文顿时愣在了原地,“什么?”
老太太还以为对方是没听清她说的话,于是指了指餐桌右侧一道中式菜品开口道:“我从事美食行业几十年,说实话从前对于中餐一直有些刻板印象,也许是我吃得少而且没吃到正宗的。但是这道菜刷新了我的认知,你们餐厅真的给我带来了惊喜,所以很想知道这道菜是怎么做的。”
听到这,傻子也明白现在是什么状况了。
在瑞慈餐厅用餐的食客,如果说要见主厨一般情况服务员都会问清楚是哪道菜,从而判断要见的是哪位主厨,毕竟和别的餐厅不一样,瑞慈餐厅有两位截然不同的主厨。
但问题就在于刚刚为老太太上菜的人是卡西,她平时呆在前厅的时间并不多,加上注意力都放在了老太太的身份上,所以在请人之前并没有问清楚,这才导致了这个乌龙。
几乎是瞬间默文脸上的笑容就凝固了,心中的火气噌地一下就上来了。只不过此时碍于老太太在场不好发作。
但他也是几乎咬着牙,冲老太太点了点头,此时此刻,他在这可是一秒钟都待不下去了,毕竟人家要找的压根不是他,而他却一个劲在这说了半天,想到这他便芒刺在背,正要想着找个借口离开,然而正在就见严主厨从另一头的后厨走了出来。
只不过他却不是为了老太太而来,而是转头走向了一旁的22号桌,看几人简短的交流显然隔壁桌的客人对他的菜也是赞不绝口。
在几人的交流过程中,老太太得知了对方就是中餐的主厨,于是终于坐不住了,没忍住冲那边开口道:“不好意思打扰一下。”
见严主厨转过身向她问好,老太太连忙指着桌上的一道中餐开口道:“请问这道菜是你做的么?”
严主厨先是扫了眼一旁脸色铁青的默文,而后再看向老太太,颇有些战战兢兢道:“是的,请问有什么问题吗?”
老太太闻言连忙摇头,“不,口味非常棒!我刚才想请你出来就是为了告诉你这句话。虽然现在多坐了将近二十分钟,但也是很值得的。”
老太太虽然没挑明,但是对于严主厨应了别人的邀,却把自己晾在一边也是颇有微词的。只不过她倒也没有把话说重。
然而严主厨一听这话却是心中不由得一惊,而后几乎是脱口而出道:“您在这等了我二十分钟?可是我并没有收到……”
提醒两个字话到嘴边却没有说出口,他像是突然反应过来什么,不由得看向了一旁的默文。
虽然他的话没有说完,但从他这个反应来看要说的是什么大家都心知肚明,一时之间三个人都沉默了。
一旁的默文接触到两人的视线,一时之间只感觉脸上火.辣辣的,他从业多年就没遇到过这样的事!
偏偏叫错人的还是他亲女儿,现在想找个撒气的都找不到,几乎是撑着最后一口气,默文冲老太太道:“祝您用餐愉快!失陪。”
说完这句话,默文立刻便转身离开了。等一进入后厨,脸上刚刚还维持着的笑意几乎是瞬间就消失的无影无踪。
正在此时一旁的卡西连忙走了过来,开口道:“爸,怎么样?夏洛特女士怎么说?是不是觉得咱们的新菜很棒?”
听到这话,默文再也没有忍住,一脚便踹在了一旁的架子上,餐具落地刺耳的声音瞬间充斥着整个后厨。
作者有话要说:网站又崩了,半个多小时都发不出去,乌鱼子
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管月虽然觉得这道菜不错,但也只是不错的程度,虽然味道可以,但是由于莲豆浆是跟随着熏肉马蹄莲一块进烤箱的,所以经过高温烘焙,莲豆浆一部分水分挥发之后会留下粉状物,而就是这些东西虽然吃起来味道不受影响,但却会大大影响口感。
想到这,管月再次开口道:“往莲豆浆里加一些华荟胶试试。”
华荟胶是一种天然植物粘液,无色无味、保湿效果极佳,只要掌控好烤制时间,莲豆浆不仅不会变成粉状,而且会让这道菜口感更上一层楼。
严主厨听到这话,心中便跟敲锣似的,他这辈子都在跟食物打交道,想他当初跟着师傅打杂的时候对方的每一句话,他都会花十二万分的精力去记住和揣摩,如今多年过去他早已不再是当初那个学徒。
但是此时此刻面对着管月,却一下子将他拉回了几十年前,心中的激动稍微平息了一些之后,严主厨便指了指其他的几道菜,而后冲管月道:“那这几道呢?”
管月闻言也没有藏着掖着,直接把该说的都说了一遍。严主厨一边听她说话,一边将她说的东西都暗自记下。
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就连严主厨试吃过后也是久久没有回过神,真的,明明每道菜都只是多加了几个步骤,但是出来的效果却天差地别!
服了,他这回是真服了。
心脏一阵狂跳之后,严主厨不由得看向管月终于没忍住开口问道:“你真的只是个艺人?”
管月微微挑眉,“怎么了?”
严主厨深吸了一口气,而后摇了摇头,“没见过,没见过啊!”
从中午开始,严主厨的这几道前菜便上了桌,让众人没有想到的是这次的反响超乎意料地好,前菜一上去点中餐的食客便突然激增,十桌客人里竟然有八.九桌都尝试着点了几个中餐。
严主厨入职这么多年还是第一次碰见这种状况,这回管月彻底成了他的左膀右臂,他每做一道菜都会让管月点评一番,改良过后才最终端上桌。
短短四天的时间,中餐的点菜率比以前高了四五倍!甚至还有不少食客慕名过来,特地吃中餐的。
就连周一早会上辛老板也表扬了中餐后厨,这是多少没碰见过的新鲜事,严主厨显然很是亢奋,不过他也知道这几天中餐生意火爆的原因,他都已经迫不及待想把这个消息告诉管月了。
不过虽然中餐后厨这边受到了表演,但这次早会的重点还是夸赞默文主厨,这次餐厅评选临近,默文父女俩也研究出了不少新菜式,这些新菜式一面世便大受好评,中餐虽然这几天有所起色,但是论起名气和营业额依旧不是西餐的对手,毕竟是身处D国这样极度西化的国家。
不过虽然辛老板夸赞中餐后厨的时间很简短,甚至就那么几句话,但散会时默文父女俩的脸色依旧不是很好看,似乎是觉得对方连这点赞誉都不配。
因为早会一般都是上午十点召开,所以散会没多久便迎来了中午的用餐高峰期。
今天中午预定的客人很多,生意相当火爆。默文散了会之后便一直在后厨忙活,此时正指挥着一众助厨分工做菜。
忙碌了好大一会儿,默文的女儿卡西便从前厅走了进来,她虽然一直跟着默文学做菜,但生意忙碌的时候她也会帮忙送送菜。
此时一进后厨她便四处扫了两眼,在看见默文之后她便连忙走了过去,开口道:“爸,21号桌的客人想见主厨,似乎是对菜品很满意。”
一般情况下,默文不会拒绝食客的要求,不过今天这一上午他的心情都不是很好,而且现在的后厨也很忙,于是他便微微吸了口气,摇头道:“不见。”
一旁的卡西闻言连忙道:“这次情况不太一样,那位顾客似乎是EG美食杂志的前任主编夏洛特女士,虽然现在已经退位了,但是她现在在社交平台还是有着庞大的粉丝群的。”
听到这话,默文不由得微微一顿,EG美食杂志一直以来都广受好评,而且受众很大。别人可以不见,但是能得到夏洛特女士的青睐,还是务必要去见见的。
想到这默文不由得转头冲一旁正要上菜的服务员道:“告诉21号桌的客人,我马上就到。”
“好的。”服务员闻言点了点头,转身走了出去。
默文则是先擦了擦手,而后理了理衣襟,随后便也跟着走了出去。
夏洛特女士是一位年近七十的老太太,虽然已近暮年但脸上依旧化着精致的妆容,一头银发配上耳朵上的钻石耳饰显得相当贵气,此时她目视着窗外似乎是在等人。
默文见状连忙走了上去,主动打招呼道:“您好,夏洛特女士。用餐还愉快吗?”
老太太闻言先是一喜,而后连忙转过了头,然而在见到来人是默文之后,她眼中竟然出现了一抹失望的神色。不过教养摆在那里,她还是很快露出了一个和蔼的笑容,扫了眼桌上的几道西餐才开口道:“你好,菜做的不错,很符合我的胃口。”
默文闻言先是礼貌道了谢,然后按照惯例给老太太一一介绍起了菜品的做法,但是不知道是不是他的错觉,这老太太似乎有些心不在焉,虽然一直在听他说话,但时不时还会往他身后扫上几眼。
默文还是第一次遇到这种情况,但对方是EG杂志的前任主编,他也不敢怠慢,只能硬着头皮继续介绍菜品。
等他快把桌上的西餐都介绍完毕,老太太才终于像是坐不住了,忍不住开口道:“不好意思打断一下,你们店里的中餐主厨现在是没空吗?如果他很忙的话我可以下次再来……”
这话一出,默文顿时愣在了原地,“什么?”
老太太还以为对方是没听清她说的话,于是指了指餐桌右侧一道中式菜品开口道:“我从事美食行业几十年,说实话从前对于中餐一直有些刻板印象,也许是我吃得少而且没吃到正宗的。但是这道菜刷新了我的认知,你们餐厅真的给我带来了惊喜,所以很想知道这道菜是怎么做的。”
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在瑞慈餐厅用餐的食客,如果说要见主厨一般情况服务员都会问清楚是哪道菜,从而判断要见的是哪位主厨,毕竟和别的餐厅不一样,瑞慈餐厅有两位截然不同的主厨。
但问题就在于刚刚为老太太上菜的人是卡西,她平时呆在前厅的时间并不多,加上注意力都放在了老太太的身份上,所以在请人之前并没有问清楚,这才导致了这个乌龙。
几乎是瞬间默文脸上的笑容就凝固了,心中的火气噌地一下就上来了。只不过此时碍于老太太在场不好发作。
但他也是几乎咬着牙,冲老太太点了点头,此时此刻,他在这可是一秒钟都待不下去了,毕竟人家要找的压根不是他,而他却一个劲在这说了半天,想到这他便芒刺在背,正要想着找个借口离开,然而正在就见严主厨从另一头的后厨走了出来。
只不过他却不是为了老太太而来,而是转头走向了一旁的22号桌,看几人简短的交流显然隔壁桌的客人对他的菜也是赞不绝口。
在几人的交流过程中,老太太得知了对方就是中餐的主厨,于是终于坐不住了,没忍住冲那边开口道:“不好意思打扰一下。”
见严主厨转过身向她问好,老太太连忙指着桌上的一道中餐开口道:“请问这道菜是你做的么?”
严主厨先是扫了眼一旁脸色铁青的默文,而后再看向老太太,颇有些战战兢兢道:“是的,请问有什么问题吗?”
老太太闻言连忙摇头,“不,口味非常棒!我刚才想请你出来就是为了告诉你这句话。虽然现在多坐了将近二十分钟,但也是很值得的。”
老太太虽然没挑明,但是对于严主厨应了别人的邀,却把自己晾在一边也是颇有微词的。只不过她倒也没有把话说重。
然而严主厨一听这话却是心中不由得一惊,而后几乎是脱口而出道:“您在这等了我二十分钟?可是我并没有收到……”
提醒两个字话到嘴边却没有说出口,他像是突然反应过来什么,不由得看向了一旁的默文。
虽然他的话没有说完,但从他这个反应来看要说的是什么大家都心知肚明,一时之间三个人都沉默了。
一旁的默文接触到两人的视线,一时之间只感觉脸上火.辣辣的,他从业多年就没遇到过这样的事!
偏偏叫错人的还是他亲女儿,现在想找个撒气的都找不到,几乎是撑着最后一口气,默文冲老太太道:“祝您用餐愉快!失陪。”
说完这句话,默文立刻便转身离开了。等一进入后厨,脸上刚刚还维持着的笑意几乎是瞬间就消失的无影无踪。
正在此时一旁的卡西连忙走了过来,开口道:“爸,怎么样?夏洛特女士怎么说?是不是觉得咱们的新菜很棒?”
听到这话,默文再也没有忍住,一脚便踹在了一旁的架子上,餐具落地刺耳的声音瞬间充斥着整个后厨。
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